Resep Baru Tongseng Ayam Ranjau

Tongseng Ayam Ranjau adalah variasi tongseng ayam dengan sentuhan pedas menggigit, cocok bagi pecinta makanan bercita rasa kuat. Hidangan ini memadukan daging ayam yang empuk dengan kuah santan berbumbu rempah khas dan cabai yang membuatnya lebih “berani”.


Resep Tongseng Ayam Ranjau

Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging ayam (dada atau paha), potong kecil
  • 1 liter santan cair
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 buah cabai merah besar, iris serong
  • 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt gula merah
  • Garam dan merica secukupnya
  • Kol secukupnya, potong kasar
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris serong

Langkah-langkah:

  1. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
  2. Masak ayam: Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
  3. Tambahkan cabai: Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata.
  4. Masak dengan santan: Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
  5. Bumbui: Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih.
  6. Tambahkan sayuran: Masukkan kol, tomat, dan daun bawang. Masak hingga ayam matang sempurna dan sayuran layu.
  7. Cicipi: Koreksi rasa sesuai selera.
  8. Sajikan: Tuangkan tongseng ayam ranjau ke dalam mangkuk, dan sajikan panas-panas dengan nasi putih.

Keistimewaan Tongseng Ayam Ranjau

  • Rasa pedas unik: Cabai rawit yang melimpah memberikan sensasi “ranjau” di setiap gigitan.
  • Kuah gurih berbumbu: Perpaduan rempah seperti bawang, lengkuas, dan santan menciptakan cita rasa autentik khas Indonesia.
  • Mudah disesuaikan: Tingkat kepedasan bisa diatur sesuai selera, cocok untuk semua kalangan.

Hidangan ini ideal disajikan untuk makan siang atau malam, terutama di musim hujan. Jangan lupa tambahkan kerupuk sebagai pelengkap. Selamat menikmati!

Baca Juga