Bakso Ayam Jamur Kuping
Bakso Ayam Jamur Kuping adalah variasi bakso yang menggunakan daging ayam sebagai bahan utama, dipadu dengan jamur kuping yang kenyal dan tekstur yang unik. Hidangan ini menawarkan rasa yang lebih ringan dibandingkan bakso daging sapi, namun tetap kaya akan cita rasa gurih dan lezat. Jamur kuping yang dimasukkan dalam adonan bakso memberikan sensasi kenyal yang menyenangkan, menambah keistimewaan bakso ayam ini. Biasanya disajikan dengan kuah kaldu yang bening dan sedikit pedas, menjadikannya pilihan hidangan yang menyegarkan dan cocok dinikmati kapan saja.
Bahan-Bahan:
Untuk Bakso Ayam:
- Daging ayam fillet – 300 gram (giling halus)
- Jamur kuping kering – 50 gram (rendam dalam air panas dan iris tipis)
- Tepung tapioka – 100 gram
- Bawang putih – 3 siung (haluskan)
- Garam – 1 sdt
- Lada putih – 1/2 sdt
- Air es – 100 ml (untuk adonan bakso)
- Minyak wijen – 1/2 sdt
Untuk Kuah:
- Kaldu ayam – 1 liter (bisa menggunakan kaldu instan jika tidak ada kaldu ayam segar)
- Bawang putih – 2 siung (memarkan)
- Jahe – 1 ruas (memarkan)
- Daun bawang – 1 batang (cincang halus)
- Garam dan lada – secukupnya
- Minyak goreng – untuk menumis
Cara Membuat:
Membuat Bakso Ayam:
- Mempersiapkan adonan bakso: Campurkan daging ayam giling dengan tepung tapioka, bawang putih halus, garam, lada, dan minyak wijen. Tambahkan air es sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dan terasa kenyal.
- Menambahkan jamur kuping: Setelah adonan bakso tercampur rata, masukkan jamur kuping yang telah direndam dan dipotong kecil-kecil. Aduk rata.
- Membentuk bakso: Ambil sejumput adonan bakso, bulatkan dengan tangan hingga bentuk bola. Lakukan hingga adonan habis.
- Merebus bakso: Didihkan air dalam panci, beri sedikit garam. Setelah air mendidih, masukkan bakso-bakso ayam ke dalam panci dan masak hingga bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.
Membuat Kuah:
- Menumis bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Menambahkan kaldu: Masukkan kaldu ayam ke dalam wajan, biarkan mendidih. Setelah itu, tambahkan daun bawang, garam, dan lada secukupnya untuk memberi rasa.
- Menyajikan: Masukkan bakso ayam ke dalam kuah yang sudah mendidih, masak sebentar untuk menyatukan rasa.
Penyajian:
Sajikan Bakso Ayam Jamur Kuping dengan kuah kaldu yang hangat. Anda bisa menambahkan pelengkap seperti mi kunir, bihun, atau sayuran seperti sawi hijau atau daun seledri. Jangan lupa untuk memberikan sambal atau kecap manis sebagai pelengkap sesuai selera.
Kesimpulan:
Bakso Ayam Jamur Kuping adalah pilihan yang sehat dan lezat untuk para penggemar bakso yang ingin mencoba variasi dengan bahan yang lebih ringan dan kaya rasa. Kombinasi daging ayam yang lembut dan jamur kuping yang kenyal memberikan tekstur yang menarik dalam setiap suapan. Kuah kaldu yang gurih menambah kenikmatan dari hidangan ini, menjadikannya cocok untuk makan siang atau malam. Selain itu, hidangan ini juga bisa menjadi pilihan yang lebih ringan namun tetap memuaskan, cocok untuk Anda yang ingin menikmati bakso dengan cita rasa baru yang segar.