Balado Daging dan Tempe Perpaduan Rasa Pedas Gurih yang Menggugah Selera
Balado daging dan tempe adalah salah satu sajian khas Nusantara yang memadukan cita rasa gurih dari daging sapi dan tempe dengan sambal balado pedas. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga kaya gizi, menjadikannya favorit untuk menu harian keluarga.
Kelezatan Perpaduan Daging dan Tempe
Daging sapi yang empuk berpadu sempurna dengan tempe yang lembut namun tetap padat. Sambal balado khas, dengan campuran cabai merah, bawang, dan tomat, memberikan rasa pedas, segar, dan sedikit asam yang memperkaya cita rasa kedua bahan utama ini.
Bahan-Bahan
- 250 gram daging sapi (rebus hingga empuk, lalu potong kecil)
- 200 gram tempe (potong dadu, goreng setengah matang)
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai tingkat kepedasan)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 lembar daun salam
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
-
Persiapan Bahan
- Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong kecil.
- Goreng tempe hingga setengah matang agar tetap lembut namun tidak mudah hancur.
-
Membuat Sambal Balado
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
-
Mengolah Balado
- Masukkan daging sapi ke dalam tumisan sambal, aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
- Tambahkan tempe goreng, aduk perlahan agar tempe tidak hancur. Masak sebentar hingga semua bahan terbalut bumbu.
-
Penyajian
- Hidangkan balado daging dan tempe dengan nasi putih hangat, lalapan, dan kerupuk sebagai pelengkap.
Tips Memasak
- Gunakan daging sapi bagian has dalam atau sandung lamur agar teksturnya lebih empuk.
- Goreng tempe dengan api sedang agar matang merata tanpa terlalu kering.
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabai rawit.
Kesimpulan
Balado daging dan tempe adalah pilihan sempurna untuk hidangan rumahan yang lezat dan bernutrisi. Perpaduan bahan yang sederhana namun kaya rasa menjadikan sajian ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Dengan balutan sambal balado yang pedas dan gurih, hidangan ini siap menjadi favorit di meja makan Anda.
Selamat mencoba!
