Balado Daging Gula Asam Sajian Pedas Manis dengan Rasa Unik
Balado daging gula asam adalah salah satu variasi masakan balado khas Indonesia yang memadukan cita rasa pedas, manis, dan asam. Hidangan ini menghadirkan kelezatan daging sapi yang empuk, berpadu dengan sambal balado yang dilengkapi gula merah dan asam jawa. Kombinasi rasa yang kaya ini membuatnya menjadi sajian istimewa yang cocok untuk segala suasana.
Keunikan Hidangan
Rasa manis dari gula merah berpadu harmonis dengan sensasi asam segar dari asam jawa, menciptakan rasa seimbang yang melengkapi pedasnya sambal balado. Tekstur daging sapi yang lembut semakin memperkaya pengalaman makan.
Bahan-Bahan Utama
- 500 gram daging sapi (potong tipis atau sesuai selera)
- 2 sendok makan air asam jawa
- 3 sendok makan gula merah (disisir halus)
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai tingkat kepedasan)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
Langkah-Langkah Memasak
-
Mempersiapkan Daging
- Rebus daging sapi hingga empuk bersama daun salam dan serai. Angkat dan tiriskan. Potong sesuai selera.
-
Membuat Sambal Balado
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bumbu mengental.
-
Mengolah Balado Gula Asam
- Masukkan daging sapi ke dalam bumbu. Aduk hingga daging terbalut sempurna oleh sambal balado.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging menjadi lebih kaya rasa.
-
Penyajian
- Hidangkan balado daging gula asam dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti lalapan atau kerupuk.
Tips Memasak
- Gunakan daging bagian has dalam atau sandung lamur agar lebih cepat empuk.
- Sesuaikan jumlah gula merah dan asam jawa untuk mendapatkan keseimbangan rasa manis dan asam yang Anda sukai.
- Jangan terlalu lama memasak setelah bumbu meresap agar tekstur daging tetap lembut.
Kesimpulan
Balado daging gula asam adalah hidangan yang menghadirkan kombinasi rasa pedas, manis, dan asam dalam satu piring. Sajian ini tidak hanya lezat tetapi juga menggugah selera, menjadikannya favorit untuk menu makan keluarga maupun acara spesial. Rasakan kelezatan balado yang berbeda dengan mencoba resep ini di rumah.
Selamat mencoba dan menikmati!
