Balado Daging Tuna adalah hidangan khas Indonesia yang memadukan rasa pedas dan gurih dari sambal balado dengan kelembutan daging tuna. Hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai lauk utama bersama nasi putih hangat. Berikut adalah resep dan artikel tentang Balado Daging Tuna.
Resep Balado Daging Tuna
Bahan-bahan:
- 300 gram daging tuna (potong sesuai selera)
- 3 sdm air jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 sdm gula merah (serut)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
Cara Membuat:
-
Persiapan Tuna:
- Bersihkan tuna, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, kemudian bilas hingga bersih.
- Goreng tuna hingga matang dan agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
-
Membuat Sambal Balado:
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata hingga bumbu matang dan berubah warna.
-
Mengolah Tuna dengan Sambal:
- Masukkan potongan tuna goreng ke dalam tumisan sambal.
- Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera. Aduk rata hingga bumbu meresap.
- Masak sebentar hingga semua bahan tercampur dengan baik.
-
Penyajian:
- Angkat Balado Daging Tuna dari wajan, sajikan hangat dengan nasi putih.
Keistimewaan Balado Daging Tuna
Balado adalah teknik memasak yang berasal dari Sumatra Barat, khususnya Minangkabau. Kata "balado" merujuk pada proses memasak bahan makanan dengan sambal yang digoreng bersama rempah-rempah. Tuna, sebagai bahan utama, memberikan cita rasa khas yang lembut sekaligus kaya akan protein dan omega-3, menjadikan hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi.
Keunikan Balado Daging Tuna terletak pada perpaduan rasa pedas, asam, dan gurih yang menyatu sempurna. Hidangan ini tidak hanya populer di Sumatra Barat, tetapi juga telah menjadi favorit di berbagai daerah Indonesia. Dengan bumbu yang mudah ditemukan dan cara memasak yang sederhana, Balado Daging Tuna bisa menjadi pilihan praktis untuk menu sehari-hari.
Selamat mencoba!
