Resep Balado Ikan Cakalang
Balado ikan cakalang adalah hidangan khas Indonesia yang memadukan rasa pedas, gurih, dan aroma khas ikan cakalang. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau malam, terutama disajikan dengan nasi hangat.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan cakalang (bisa segar atau ikan cakalang asap)
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah, potong kecil
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
-
Persiapkan ikan cakalang:
- Jika menggunakan ikan segar, bersihkan dan potong sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, lalu diamkan selama 10 menit.
- Jika menggunakan ikan cakalang asap, potong-potong sesuai selera tanpa perlu proses marinasi.
-
Goreng ikan:
Panaskan minyak, goreng ikan cakalang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. -
Haluskan bumbu balado:
Blender atau ulek cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga halus atau sesuai tekstur yang diinginkan. -
Tumis bumbu:
Panaskan 2–3 sdm minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. -
Tambahkan gula dan garam:
Masukkan gula pasir dan garam, lalu aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. -
Masukkan ikan:
Masukkan potongan ikan cakalang yang sudah digoreng ke dalam bumbu balado. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur, dan pastikan semua bagian terbalut bumbu. -
Sajikan:
Angkat ikan cakalang balado dan sajikan dengan nasi putih hangat serta lalapan seperti mentimun atau daun kemangi.
Balado Ikan Cakalang: Perpaduan Pedas dan Gurih yang Menggugah Selera
Balado ikan cakalang adalah salah satu contoh sempurna dari kekayaan kuliner Indonesia, terutama yang berasal dari Sumatera Barat. Balado, dengan bumbu khas berbahan dasar cabai merah, menjadi pendamping yang pas untuk ikan cakalang yang memiliki rasa daging yang khas dan tekstur yang lembut.
Ikan cakalang sendiri dikenal sebagai ikan laut yang kaya akan protein dan omega-3, sehingga sangat baik untuk kesehatan. Ditambah dengan tomat dan cabai dalam bumbu balado, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi.
Hidangan ini sering menjadi pilihan keluarga Indonesia karena mudah dibuat dan cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari menu harian hingga acara spesial. Rasanya yang pedas dan gurih memberikan sensasi yang memanjakan lidah, terutama bagi pecinta masakan pedas.
Balado ikan cakalang juga sangat fleksibel, karena bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan dan pilihan lauk lainnya seperti ayam, telur, atau tahu. Selamat mencoba dan rasakan sensasi nikmatnya balado ikan cakalang!
