Resep Masakan Buka Puasa Ayam Rebus Sambal Matah

Resep Masakan Buka Puasa: Ayam Rebus Sambal Matah

Ayam Rebus Sambal Matah adalah hidangan yang lezat dan segar, cocok untuk disajikan saat berbuka puasa. Ayam yang direbus empuk dipadukan dengan sambal matah khas Bali yang pedas, segar, dan kaya rasa. Sambal matah terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti bawang merah, cabai rawit, serai, dan minyak kelapa yang memberi sensasi rasa yang khas.


Bahan-Bahan:

Untuk Ayam Rebus:

  • 1 ekor ayam (potong menjadi beberapa bagian)
  • 1 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan air jeruk nipis

Untuk Sambal Matah:

  • 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
  • 5 siung bawang merah (iris tipis)
  • 2 batang serai (ambil bagian putihnya, iris tipis)
  • 3 lembar daun jeruk (iris halus)
  • 1 sendok teh terasi (bakar)
  • 2 sendok makan minyak kelapa
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Membuat Ayam Rebus:

    • Rebus ayam dalam air bersama daun salam, serai, dan garam. Masak ayam hingga empuk dan matang, sekitar 30-40 menit.
    • Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan. Jangan buang kaldu ayamnya karena bisa digunakan untuk sup atau masakan lainnya.
    • Sementara ayam masih hangat, lumuri ayam dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa segar.
  2. Membuat Sambal Matah:

    • Tumis bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk dalam minyak kelapa yang sudah dipanaskan. Tumis dengan api kecil hingga harum, tapi tidak layu.
    • Setelah tumisan harum, angkat dan tambahkan terasi bakar, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
  3. Penyajian:

    • Sajikan ayam rebus di piring dan siram dengan sambal matah di atasnya. Nikmati dengan nasi putih hangat atau ketupat sebagai pelengkap.

Ayam Rebus Sambal Matah: Pilihan Lezat dan Sehat untuk Buka Puasa

Buka puasa adalah waktu yang ditunggu-tunggu oleh umat Muslim, dan sajian yang disajikan tentunya harus tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyehatkan. Ayam Rebus Sambal Matah adalah pilihan yang sempurna untuk melengkapi hidangan berbuka. Kombinasi ayam yang direbus dengan sambal matah yang segar dan pedas akan memberikan kenikmatan tersendiri bagi siapa saja yang menikmatinya.

Ayam rebus merupakan cara memasak yang sederhana dan sehat, karena ayam dimasak tanpa tambahan minyak berlebih, menjaga kandungan gizi dan rasanya yang alami. Rasa ayam yang gurih dan empuk memberikan dasar yang pas untuk sambal matah yang segar. Sambal matah sendiri adalah sambal khas Bali yang terkenal dengan rasanya yang pedas, asam, dan sedikit manis. Keunikan sambal ini terletak pada penggunaan bahan mentah seperti bawang merah, cabai, dan serai yang tidak dimasak, namun tetap memberikan rasa segar dan tekstur yang renyah.

Sambal matah dengan minyak kelapa memberikan rasa khas yang sulit ditemukan pada sambal lainnya. Minyak kelapa yang digunakan juga menambah aroma yang sangat menggugah selera, sementara rasa pedas dari cabai rawit memberikan sensasi hangat yang pas untuk berbuka. Perpaduan rasa antara ayam yang lembut dan sambal matah yang pedas menjadikan hidangan ini pilihan sempurna untuk menambah semangat saat berbuka puasa.

Selain enak, ayam rebus sambal matah juga mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara membuat yang praktis, Anda bisa menyiapkan hidangan ini dalam waktu singkat. Hidangan ini juga cocok untuk keluarga, karena bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan dan bahan-bahan yang tersedia. Tak hanya memberikan rasa yang menggugah, Ayam Rebus Sambal Matah juga memberikan kelezatan yang menyehatkan, menjadikannya sajian yang ideal untuk berbuka puasa.

Jadi, jika Anda mencari hidangan buka puasa yang menyegarkan, kaya rasa, dan mudah dibuat, Ayam Rebus Sambal Matah adalah pilihan yang tepat.

Baca Juga