Cumi Asin Sambal Kemangi
Cumi Asin Sambal Kemangi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggabungkan rasa gurih dan pedas dari cumi asin dengan kesegaran dan aroma harum dari daun kemangi. Hidangan ini sangat populer di kalangan pecinta makanan pedas dan gurih, dan sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Cumi asin yang digunakan dalam hidangan ini memberikan cita rasa yang khas, sementara sambal kemangi menambah kesegaran dan kompleksitas rasa, menjadikannya hidangan yang menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- Cumi asin – 200 gram, rendam dalam air panas sebentar untuk mengurangi keasinannya
- Daun kemangi – 1 ikat, petik daunnya
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt terasi
- 1 sdt gula merah serut
- Garam secukupnya
- Minyak goreng – untuk menumis
- Air – secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
- Menyiapkan cumi asin: Cuci cumi asin dengan air bersih dan rendam dalam air panas selama sekitar 10 menit untuk mengurangi rasa asin yang berlebihan. Tiriskan dan potong-potong cumi sesuai selera.
- Membuat sambal: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat, dan terasi menggunakan blender atau ulekan.
- Menumis sambal: Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air jika perlu, dan biarkan bumbu sambal mendidih hingga agak kering.
- Memasukkan cumi asin: Masukkan potongan cumi asin ke dalam wajan, aduk rata dengan sambal. Masak hingga cumi terasa panas dan bumbu meresap. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
- Menambahkan daun kemangi: Setelah bumbu meresap, masukkan daun kemangi dan aduk sebentar hingga layu. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula merah secukupnya.
- Sajikan: Angkat dan sajikan Cumi Asin Sambal Kemangi ini dengan nasi putih hangat.
Kesimpulan:
Cumi Asin Sambal Kemangi adalah hidangan yang memiliki keseimbangan rasa gurih, pedas, dan segar. Cumi asin yang sedikit gurih berpadu sempurna dengan sambal pedas yang kaya rempah, sementara daun kemangi memberikan sentuhan segar yang khas. Hidangan ini cocok dinikmati bersama nasi putih hangat sebagai lauk pendamping.
Cumi Asin Sambal Kemangi tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana. Hidangan ini cocok untuk Anda yang menyukai masakan pedas dan ingin mencoba cita rasa khas Indonesia yang menggugah selera.
