Cumi Bakar Jimbaran adalah hidangan khas Bali yang terkenal dengan rasa manis, pedas, dan gurih, biasanya disajikan di warung seafood di sepanjang Pantai Jimbaran. Berikut resep untuk membuat Cumi Bakar Jimbaran di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi segar (pilih cumi ukuran sedang)
- 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- 1 sendok teh garam
Bumbu Marinasi:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus (sesuai selera pedas)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak wijen (optional)
Cara Membuat:
-
Persiapan Cumi: Cuci bersih cumi, buang tinta dan bagian dalamnya, lalu tiriskan. Agar cumi lebih empuk, Anda bisa memotong tubuh cumi menjadi dua bagian memanjang.
-
Marinasi Cumi: Campurkan semua bahan bumbu marinasi (bawang putih, bawang merah, cabai, kecap manis, air asam jawa, gula merah, garam, merica, dan minyak wijen) dalam mangkuk. Aduk rata, lalu masukkan cumi ke dalam campuran bumbu. Diamkan selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
-
Panggang Cumi: Panaskan pemanggang atau grill pan. Olesi dengan sedikit minyak agar cumi tidak lengket. Panggang cumi selama 2-3 menit di setiap sisi hingga matang dan muncul bekas panggangan.
-
Penyajian: Sajikan cumi bakar dengan nasi putih hangat, sambal, dan irisan jeruk nipis. Bisa juga ditambah dengan lalapan atau sayuran sesuai selera.
Cumi Bakar Jimbaran ini sangat nikmat dengan perpaduan rasa manis dari kecap dan sedikit pedas dari cabai. Jika Anda suka, bisa menambahkan sambal untuk rasa yang lebih pedas dan segar.
Selamat mencoba!