Resep Masakan Gado Gado Betawi

Gado-Gado Betawi adalah salah satu makanan khas Betawi yang berupa salad tradisional dengan siraman saus kacang yang gurih. Hidangan ini kaya akan sayuran, protein, dan karbohidrat sehingga sering dianggap sebagai makanan yang lengkap dan sehat.



Resep Gado-Gado Betawi

Bahan-bahan:

Sayuran:

  • 100 gram kacang panjang (rebus)
  • 100 gram taoge (seduh dengan air panas)
  • 100 gram kol (iris, rebus)
  • 100 gram kangkung (rebus)
  • 1 buah kentang (rebus, potong)
  • 1 buah timun (iris)

Pelengkap:

  • 2 butir telur rebus (belah dua)
  • 100 gram tahu (goreng, potong)
  • 100 gram tempe (goreng, potong)
  • Kerupuk udang atau emping melinjo

Saus kacang:

  • 200 gram kacang tanah (goreng, haluskan)
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm gula merah (serut)
  • 1 sdm air asam jawa
  • 300 ml santan (opsional, bisa diganti air)

Cara Membuat:

  1. Haluskan bawang putih, cabai merah, dan garam.
  2. Tambahkan kacang tanah halus, gula merah, dan air asam jawa, lalu aduk rata.
  3. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak saus kacang di atas api kecil hingga mendidih dan mengental. Sisihkan.
  4. Tata sayuran rebus, tahu, tempe, dan telur rebus di piring saji.
  5. Siram saus kacang di atasnya, tambahkan kerupuk atau emping sebagai pelengkap.

Artikel tentang Gado-Gado Betawi

Gado-Gado Betawi: Salad Tradisional yang Kaya Rasa

Gado-Gado Betawi adalah representasi kuliner khas masyarakat Betawi yang mencerminkan harmoni rasa dan bahan. Hidangan ini dianggap sebagai salah satu jenis "salad" tradisional Indonesia yang kaya gizi karena menggabungkan sayuran segar, protein, dan karbohidrat dalam satu hidangan.

Saus kacang pada gado-gado Betawi menjadi kunci kelezatan, di mana kacang tanah yang dihaluskan dicampur dengan bumbu-bumbu tradisional seperti bawang putih, cabai, dan gula merah. Cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dari saus kacang ini melengkapi rasa netral dari sayuran dan pelengkap lainnya.

Sebagai salah satu makanan tradisional, gado-gado Betawi tidak hanya disukai oleh masyarakat lokal, tetapi juga diminati oleh wisatawan asing. Hidangan ini sering kali dianggap sebagai simbol keberagaman budaya Betawi yang mampu menggabungkan berbagai elemen menjadi satu kesatuan yang harmonis.

Keunikan Gado-Gado Betawi:

  1. Menggunakan bahan lokal yang mudah ditemukan.
  2. Dapat disajikan dengan lontong atau nasi, membuatnya lebih mengenyangkan.
  3. Kerupuk dan emping melinjo sebagai pelengkap memberikan tekstur renyah yang khas.

Tips Menikmati:

  • Sajikan gado-gado segera setelah saus kacang disiram agar tetap segar.
  • Tambahkan perasan jeruk limau untuk rasa segar yang khas.

Gado-Gado Betawi membuktikan bahwa makanan sederhana dapat menjadi istimewa dengan perpaduan rasa dan tekstur yang tepat. Sudahkah Anda mencobanya?

Baca Juga