Resep Masakan Gulai Daun Singkong

Gulai Daun Singkong adalah salah satu masakan khas Nusantara yang terkenal karena cita rasanya yang gurih dan kaya akan rempah. Hidangan ini memanfaatkan daun singkong muda yang diolah dengan santan dan bumbu-bumbu khas gulai. Gulai ini sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi, ikan, atau ayam goreng.



Resep Gulai Daun Singkong

Bahan-bahan:

  • 200 gram daun singkong muda (cuci bersih, rebus, tiriskan)
  • 500 ml santan (dari 1 butir kelapa)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 3 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt gula merah (opsional)
  • 1 sdt garam (sesuai selera)

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar (sesuai tingkat pedas)
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 1/2 sdt merica butir

Cara Membuat:

  1. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan.
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang sempurna.
  4. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak pecah.
  5. Masukkan daun singkong yang sudah direbus, lalu aduk hingga rata.
  6. Tambahkan gula merah dan garam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan santan sedikit mengental.
  7. Sajikan gulai daun singkong selagi hangat.

Gulai Daun Singkong: Masakan Sederhana dengan Kekayaan Rasa

Gulai Daun Singkong adalah contoh sempurna dari kuliner Indonesia yang memanfaatkan bahan sederhana untuk menghasilkan hidangan dengan rasa yang istimewa. Daun singkong yang biasa ditemukan di pedesaan menjadi bahan utama yang dipadukan dengan rempah-rempah khas, menciptakan cita rasa yang gurih, pedas, dan kaya akan aroma.

Masakan ini sering ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, terutama Sumatera dan Jawa. Di Sumatera, gulai daun singkong biasanya dimasak dengan tambahan ikan teri atau daging, sementara di Jawa, rasanya cenderung lebih ringan dengan sedikit rasa manis.

Keistimewaan Gulai Daun Singkong:

  1. Kaya Nutrisi: Daun singkong mengandung serat, vitamin C, dan mineral seperti zat besi, yang baik untuk kesehatan.
  2. Sederhana namun Lezat: Walaupun menggunakan bahan-bahan sederhana, kombinasi rempah-rempah dan santan menciptakan rasa yang mendalam.
  3. Mudah Disesuaikan: Hidangan ini fleksibel untuk ditambahkan dengan bahan lain seperti ikan teri, udang, atau tempe.

Tips Memasak:

  • Pilih daun singkong yang muda agar teksturnya lembut dan tidak keras.
  • Rebus daun singkong terlebih dahulu untuk mengurangi rasa pahit.
  • Gunakan santan segar untuk hasil yang lebih lezat dan aroma yang khas.

Gulai Daun Singkong bukan hanya sekadar masakan, tetapi juga bagian dari tradisi kuliner Indonesia yang terus diwariskan dari generasi ke generasi. Dengan rasa yang kaya dan bahan yang mudah didapat, gulai ini menjadi pilihan tepat untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial. Sudahkah Anda mencoba memasaknya sendiri?

Baca Juga