Resep Masakan Nasi Bakar Ayam Suwir kemangi

Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi adalah hidangan khas Indonesia yang menggabungkan nasi yang dibumbui dengan ayam suwir yang gurih, dan aromanya yang khas dari daun kemangi. Proses membakar nasi dalam daun pisang membuat rasa nasi menjadi semakin kaya dan sedap. Berikut adalah resep untuk membuat Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi.


Bahan-bahan:

Untuk Nasi:

  • 2 cup nasi putih matang (lebih baik jika menggunakan nasi yang sudah agak dingin)
  • 1 sdm minyak goreng
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun pandan (opsional)
  • Garam secukupnya

Untuk Ayam Suwir Kemangi:

  • 300 gram dada ayam fillet, rebus dan suwir-suwir
  • 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 siung bawang merah, cincang halus
  • 3 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan selera pedas)
  • 1 buah tomat, potong dadu kecil
  • 1 sdt terasi, bakar (opsional)
  • 1 sdt gula merah serut
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Untuk Membungkus:

  • Daun pisang secukupnya (untuk membungkus nasi)

Cara membuat:

1. Membuat Ayam Suwir Kemangi:

  • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  • Tambahkan cabai merah dan terasi (jika menggunakan), tumis hingga matang.
  • Masukkan tomat dan aduk hingga layu.
  • Tambahkan ayam suwir, gula merah, dan garam, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
  • Setelah bumbu meresap, matikan api dan tambahkan daun kemangi, aduk rata hingga daun kemangi layu.

2. Menyiapkan Nasi:

  • Panaskan minyak dalam wajan, tumis serai dan daun salam hingga harum.
  • Tambahkan nasi matang ke dalam wajan, aduk rata dengan minyak dan bumbu tumisan. Beri sedikit garam dan daun pandan (jika menggunakan), aduk hingga nasi tercampur rata dan harum.

3. Membungkus Nasi:

  • Ambil selembar daun pisang, rapikan dan beri sedikit nasi yang telah dibumbui di tengahnya.
  • Tambahkan ayam suwir kemangi di atas nasi, lalu lipat daun pisang dan bungkus rapat.
  • Bungkus hingga nasi dan ayam tertutup rapat, pastikan lipatannya kuat agar nasi tidak tumpah saat dibakar.

4. Membakar Nasi:

  • Panggang atau bakar nasi dalam daun pisang di atas api kecil atau menggunakan grill pan selama sekitar 15-20 menit hingga daun pisang berubah warna dan nasi terasa hangat dan harum.

5. Sajikan:

  • Angkat nasi bakar dari daun pisang dan sajikan selagi panas.

Tips:

  • Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit santan ke dalam nasi saat menumisnya.
  • Jika tidak ingin membakar nasi langsung, Anda bisa memanggangnya di oven dengan suhu 180°C selama 15-20 menit.

Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi ini sangat nikmat disajikan dengan sambal atau lalapan sebagai pelengkap. Rasanya yang gurih, pedas, dan segar membuatnya cocok untuk makan siang atau makan malam.

Baca Juga