Sambal Kacang Teri Medan adalah salah satu kuliner khas Sumatera Utara yang memadukan rasa pedas, gurih, dan renyah. Kombinasi teri medan yang digoreng garing dengan sambal kacang yang kaya rasa menjadikan hidangan ini favorit sebagai pelengkap nasi hangat. Rasanya yang otentik membuatnya populer di seluruh Indonesia.
Resep Sambal Kacang Teri Medan
Bahan-bahan:
- 150 gram teri medan (cuci bersih, tiriskan)
- 100 gram kacang tanah (goreng)
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm gula merah (serut)
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdm air asam jawa
- 2 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
-
Goreng Teri:
- Panaskan minyak, goreng teri medan hingga garing. Angkat dan tiriskan.
-
Siapkan Sambal:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
-
Tumis Sambal:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk hingga bumbu matang dan mengental.
-
Campur Kacang dan Teri:
- Masukkan kacang goreng dan teri medan ke dalam tumisan sambal. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
-
Sajikan:
- Sambal kacang teri medan siap dinikmati bersama nasi putih hangat.
Sambal Kacang Teri Medan: Gurih, Renyah, dan Pedas yang Menggugah Selera
Sambal Kacang Teri Medan adalah salah satu warisan kuliner dari Sumatera Utara yang mengedepankan perpaduan bahan lokal. Teri medan, yang merupakan salah satu hasil laut andalan, memberikan rasa gurih dan renyah yang khas. Ditambah dengan sambal kacang yang pedas dan manis, hidangan ini menjadi salah satu pelengkap nasi yang sulit dilupakan.
Hidangan ini tidak hanya disukai di Medan, tetapi juga telah dikenal luas di berbagai daerah di Indonesia. Rasanya yang kaya membuatnya cocok untuk disantap bersama nasi putih, nasi uduk, atau bahkan lontong.
Keistimewaan Sambal Kacang Teri Medan:
- Rasa Unik: Gabungan pedas, gurih, manis, dan renyah memberikan sensasi rasa yang berlapis.
- Bahan Lokal Berkualitas: Teri medan terkenal dengan kualitasnya yang kecil, bersih, dan gurih.
- Serbaguna: Selain sebagai pelengkap nasi, sambal ini juga cocok sebagai camilan atau tambahan dalam nasi bungkus.
Tips Membuat Sambal Kacang Teri Medan yang Sempurna:
- Pastikan teri medan dicuci bersih untuk menghilangkan sisa garam dan kotoran.
- Goreng teri dengan api sedang agar matang merata dan tidak terlalu keras.
- Gunakan kacang tanah yang segar untuk menghasilkan rasa yang lebih lezat.
Dengan rasa yang khas dan cara pembuatan yang relatif mudah, Sambal Kacang Teri Medan menjadi bukti kekayaan kuliner Indonesia. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga sarat akan nilai budaya lokal. Sudahkah Anda mencobanya di rumah?
