Sambal Blimbing Wuluh adalah sambal khas Indonesia yang menggunakan blimbing wuluh (belimbing sayur) sebagai bahan utama. Blimbing wuluh memiliki rasa asam yang segar dan dapat memberikan cita rasa unik pada sambal. Sambal ini cocok untuk menambah kelezatan nasi hangat, ikan goreng, atau lauk lainnya.
Bahan-bahan:
- 3-4 buah blimbing wuluh, iris tipis
- 5 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi, bakar (opsional)
- 1 sdt gula merah serut
- Garam secukupnya
- 1 sdm air asam jawa (opsional, untuk menambah rasa asam)
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan layu.
- Masukkan blimbing wuluh: Tambahkan irisan blimbing wuluh ke dalam wajan, aduk rata dan masak sebentar hingga blimbing wuluh agak layu dan mengeluarkan air.
- Haluskan bumbu: Setelah bumbu cukup matang, haluskan bumbu tersebut dengan menggunakan cobek atau blender. Jika suka sambal yang lebih halus, Anda bisa menggilingnya hingga benar-benar lembut.
- Masak sambal: Kembalikan sambal yang sudah dihaluskan ke wajan, masak sebentar hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa (jika digunakan). Aduk rata dan masak hingga sambal sedikit mengental dan bumbu meresap.
- Sajikan: Setelah matang, angkat dan sajikan sambal blimbing wuluh ini dengan nasi hangat, ikan goreng, atau lauk pilihan Anda.
Tips:
- Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai.
- Jika ingin sambal yang lebih segar, bisa menambahkan sedikit air perasan jeruk nipis di akhir.
- Sambal ini juga bisa dipadukan dengan tahu, tempe, atau ayam goreng sebagai pelengkap.
Sambal Blimbing Wuluh ini memberikan rasa asam segar yang unik, berpadu dengan pedas dan gurih dari bumbu, yang akan menambah kelezatan pada hidangan Anda!
