Resep Masakan Sambal ikan cuek

Sambal ikan cuek adalah sambal khas dari beberapa daerah di Indonesia yang menggunakan ikan cuek (ikan asin) sebagai bahan utama. Sambal ini memiliki rasa pedas dan gurih, dengan cita rasa yang kaya berkat perpaduan ikan asin dan bumbu-bumbu khas. Ikan cuek memberikan rasa asin alami, yang membuat sambal ini sangat cocok untuk dipadukan dengan nasi hangat.


Bahan-bahan:

  • 2 ekor ikan cuek (ikan asin), cuci bersih, kemudian goreng
  • 6 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat (opsional)
  • 1 sdt terasi (opsional)
  • 1 sdt gula merah serut (atau sesuai selera)
  • Garam secukupnya (tergantung rasa asin ikan cuek)
  • Minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Goreng ikan cuek: Goreng ikan cuek dalam minyak panas hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan. Setelah itu, suwir-suwir ikan cuek tersebut menjadi bagian kecil.
  2. Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi (jika digunakan) hingga harum dan matang.
  3. Haluskan bumbu: Setelah bumbu tumis agak dingin, haluskan menggunakan cobek atau blender. Jika menggunakan tomat, bisa juga dihaluskan bersama bumbu lainnya.
  4. Campur ikan cuek: Masukkan ikan cuek yang sudah disuwir ke dalam bumbu yang telah dihaluskan. Aduk rata dan masak sebentar agar bumbu meresap ke ikan.
  5. Beri bumbu: Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Koreksi rasa, dan masak hingga semua bahan tercampur rata.
  6. Sajikan: Sambal ikan cuek siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat.

Tips:

  • Jika tidak suka terlalu asin, bisa merendam ikan cuek dalam air selama beberapa menit sebelum digoreng untuk mengurangi kadar asin.
  • Sambal ini bisa ditambah dengan bahan lain seperti daun kemangi untuk memberikan aroma segar.

Sambal ikan cuek ini cocok menjadi pendamping nasi hangat atau lauk yang menggugah selera. Rasa gurih dari ikan cuek berpadu dengan pedasnya cabai, membuat sambal ini sangat nikmat!

Baca Juga