Sambal Pecak Timun Segar adalah sambal khas Indonesia yang unik dan segar karena menggunakan timun mentah yang dipadukan dengan sambal. Rasanya yang pedas, asam, dan segar membuat sambal ini sangat cocok sebagai pelengkap lauk atau sayuran. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Sambal Pecak Timun Segar.
Bahan-bahan:
- 1 buah timun, potong tipis atau serut kasar
- 4 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi (bakar atau goreng sebentar)
- 1 sdt gula merah serut
- Garam secukupnya
- 1-2 sdm air asam jawa (opsional, untuk rasa asam)
- 1 sdm minyak goreng (untuk menumis)
Cara membuat:
-
Tumis bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan layu. Masukkan terasi dan tumis sebentar lagi hingga terasi matang.
-
Haluskan bumbu: Setelah tumisan bumbu agak dingin, haluskan dengan cobek atau blender hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan tomat saat menghaluskan bumbu agar sambal terasa lebih segar.
-
Siapkan timun: Potong atau serut timun sesuai selera, kemudian letakkan dalam mangkuk besar.
-
Campurkan sambal: Tuangkan sambal yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk berisi timun. Aduk rata hingga sambal tercampur dengan timun.
-
Beri bumbu: Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa (jika digunakan). Aduk rata dan koreksi rasa jika diperlukan.
-
Sajikan: Sambal Pecak Timun Segar siap disajikan. Nikmati sebagai pelengkap ikan goreng, ayam, atau lauk lainnya.
Tips:
- Jika ingin sambal lebih pedas, bisa menambah jumlah cabai atau menggunakan cabai rawit.
- Untuk rasa lebih segar, tambahkan sedikit air jeruk nipis setelah menyajikan sambal.
- Anda bisa menambahkan sedikit daun kemangi untuk memberikan aroma yang lebih segar.
Sambal Pecak Timun Segar ini cocok dinikmati sebagai pelengkap hidangan nasi, memberikan kombinasi rasa pedas, segar, dan gurih yang menyegarkan.
