Kepiting Saos Padang adalah salah satu hidangan seafood yang terkenal di Indonesia, khususnya di daerah Sumatera. Hidangan ini menggunakan kepiting sebagai bahan utama yang dimasak dengan bumbu khas Saos Padang yang kaya rasa. Saos Padang memiliki perpaduan rasa pedas, manis, asam, dan gurih, membuatnya sangat lezat dan cocok untuk pecinta makanan pedas. Biasanya, kepiting dimasak dalam saos yang terbuat dari campuran cabai merah, bawang putih, bawang merah, saus tiram, tomat, dan rempah-rempah lain.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kepiting Saos Padang:
- 1 ekor kepiting hidup (lebih baik menggunakan kepiting yang masih segar)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 buah cabai rawit merah (optional, jika ingin lebih pedas)
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal (jika ingin rasa pedas lebih kuat)
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2-3 sdm air (untuk mencairkan saos)
- 2 daun jeruk (opsional, untuk aroma)
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara membuat Kepiting Saos Padang:
- Persiapkan Kepiting: Cuci bersih kepiting, potong kaki dan capitnya. Bersihkan bagian dalamnya, terutama kotoran yang ada di dalam cangkang.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai harum. Tambahkan tomat dan masak hingga tomat layu.
- Masukkan Saus: Setelah bumbu harum dan tomat matang, tambahkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, garam, merica, dan daun jeruk (jika ada). Aduk rata.
- Tambahkan Air: Tambahkan sedikit air untuk mencairkan saos dan masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan Kepiting: Masukkan kepiting yang sudah dipersiapkan. Aduk rata sehingga kepiting terbalut dengan saos. Masak selama beberapa menit hingga kepiting matang sempurna.
- Penyajian: Angkat dan sajikan kepiting saos Padang ini selagi hangat.
Kepiting Saos Padang biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap. Rasanya yang kaya dan pedas membuat hidangan ini sangat populer di restoran-restoran seafood Indonesia.
