Resep Teri Kacang Balado Renyah dan Gurih
Teri kacang balado adalah salah satu lauk pelengkap yang praktis, tahan lama, dan lezat. Hidangan ini memadukan rasa gurih ikan teri, renyah kacang tanah, dan pedas manis dari sambal balado. Cocok disantap dengan nasi hangat, hidangan ini juga sering menjadi pilihan oleh-oleh atau lauk praktis saat bepergian.
Bahan-Bahan:
- 200 gram ikan teri medan, cuci bersih dan tiriskan
- 200 gram kacang tanah, goreng hingga matang
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdm air asam jawa
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak:
-
Persiapan Ikan Teri
- Rendam ikan teri dalam air hangat selama 5 menit untuk mengurangi rasa asin. Tiriskan.
- Goreng ikan teri hingga kering dan renyah, lalu sisihkan.
-
Goreng Kacang Tanah
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng kacang tanah hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
-
Buat Sambal Balado
- Haluskan cabai merah besar, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum. Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.
-
Campurkan Bahan
- Masukkan ikan teri goreng dan kacang tanah ke dalam tumisan bumbu balado. Aduk perlahan hingga bumbu merata dan meresap.
-
Penyajian
- Angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahan.
Tips Membuat Teri Kacang Balado yang Renyah:
-
Pilih Teri Berkualitas
Gunakan teri medan yang bersih dan tidak terlalu asin. Jika terlalu asin, rendam lebih lama. -
Gunakan Minyak Baru
Menggoreng teri dan kacang tanah dengan minyak baru akan menghasilkan rasa yang lebih enak dan tidak tengik. -
Jangan Masak dengan Api Terlalu Besar
Saat mencampur teri dan kacang dengan sambal, gunakan api kecil agar bahan tidak cepat gosong. -
Simpan di Wadah Kedap Udara
Jika ingin membuat dalam jumlah banyak, pastikan teri kacang balado disimpan dalam toples kedap udara setelah dingin untuk menjaga kerenyahan dan rasa.
Teri kacang balado ini tidak hanya praktis, tetapi juga dapat disajikan untuk berbagai kesempatan, mulai dari lauk makan harian hingga pelengkap saat piknik. Dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih, hidangan ini pasti menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba!
