Unti Kelapa adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kelapa parut yang dimasak dengan gula merah hingga mengental dan lengket. Kue ini memiliki rasa manis yang khas, tekstur kenyal, dan aroma yang menggoda, menjadikannya favorit banyak orang, terutama di daerah Jawa dan Bali. Unti Kelapa sering disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup dalam berbagai acara tradisional, seperti pernikahan, syukuran, dan perayaan lainnya.
Bahan-bahan:
- 250 gram kelapa parut kasar (pilih kelapa yang sudah tua, agar rasanya lebih gurih)
- 150 gram gula merah, serut halus
- 2 sdm air daun pandan suji (untuk memberikan warna hijau alami) atau air daun pandan biasa
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air matang (untuk membantu melarutkan gula)
- Daun pisang atau plastik untuk membungkus (opsional)
Cara Memasak:
-
Persiapkan bahan: Siapkan kelapa parut kasar dan gula merah serut halus. Jika menggunakan daun pandan untuk pewarna, siapkan air daun pandan suji atau air daun pandan biasa.
-
Memasak gula merah: Dalam wajan, masukkan gula merah serut, air daun pandan, dan air matang. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga gula merah larut dan membentuk larutan gula yang kental.
-
Menambahkan kelapa: Setelah gula merah larut, tambahkan kelapa parut kasar dan garam. Aduk rata hingga kelapa terbalut dengan larutan gula merah. Masak hingga adonan mengental dan kelapa menyerap semua gula, menjadi agak lengket. Proses ini memakan waktu sekitar 10-15 menit. Pastikan api tidak terlalu besar agar gula tidak gosong.
-
Menyajikan: Setelah adonan mengental dan kelapa tercampur rata dengan gula, angkat dan biarkan sedikit dingin. Anda bisa membungkusnya dengan daun pisang atau plastik untuk membentuk bentuk yang diinginkan. Kue Unti Kelapa siap disajikan setelah agak dingin dan teksturnya mengeras sedikit.
Manfaat dan Cita Rasa Unti Kelapa
Unti Kelapa menawarkan rasa manis alami dari gula merah yang berpadu dengan gurihnya kelapa parut. Teksturnya yang kenyal dan sedikit lengket memberikan sensasi berbeda saat dikunyah, menjadikannya camilan yang disukai banyak orang. Kue ini juga mengandung banyak lemak sehat dari kelapa, yang bermanfaat bagi tubuh, serta memberikan energi yang tahan lama.
Secara tradisional, Unti Kelapa sering digunakan dalam acara adat sebagai bagian dari hidangan atau suguhan kepada tamu. Kehadirannya dalam perayaan tertentu membawa kesan kehangatan dan kebersamaan. Selain itu, proses pembuatannya yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan membuat Unti Kelapa bisa dipraktikkan di rumah sebagai camilan sehari-hari atau hidangan untuk acara keluarga.
Kue ini juga cocok sebagai alternatif hidangan penutup setelah makan besar, karena rasa manisnya yang pas dan teksturnya yang lezat. Unti Kelapa adalah salah satu contoh kue tradisional yang sederhana namun penuh cita rasa, menggambarkan kekayaan kuliner Indonesia.
