Sengkel sapi balado adalah hidangan khas Minangkabau yang populer di Indonesia. Perpaduan rasa pedas dari sambal balado dan gurih dari sengkel sapi membuat hidangan ini sangat disukai.
Bahan
1. 500 gram sengkel sapi, rebus dan potong-potong
2. 5 buah cabe merah besar, iris
3. 3 buah cabe rawit, iris
4. 2 siung bawang putih, cincang
5. 4 siung bawang merah, iris
6. 1/2 sendok teh garam
7. 1/4 sendok teh gula pasir
8. 1/4 sendok teh merica bubuk
9. 2 sendok makan minyak goreng
10. 2 lembar daun salam
11. 1 lembar daun jeruk
Cara Membuat
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabe merah dan cabe rawit, tumis hingga layu.
3. Masukkan sengkel sapi, aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, daun salam dan daun jeruk.
5. Aduk rata, masak hingga sengkel sapi matang.
6. Angkat dan sajikan.
Tips dan Variasi
1. Pilih sengkel sapi yang segar.
2. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera.
3. Tambahkan kecap manis untuk rasa yang lebih kaya.
4. Sajikan dengan nasi atau roti.
5. Sengkel Sapi Balado Pedas: tambahkan lebih banyak cabe rawit.
6. Sengkel Sapi Balado Manis: tambahkan kecap manis dan gula pasir.
Manfaat Sengkel Sapi
1. Mencegah anemia.
2. Membantu menurunkan tekanan darah.
3. Mengandung protein tinggi.
4. Membantu menjaga kesehatan tulang.
Kesimpulan
Sengkel sapi balado adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Dengan perpaduan rasa pedas dan gurih, hidangan ini sangat cocok untuk keluarga dan teman.
